Diverse

10 idei de preparate rapide și gustoase (și vegetariene, dar și cu carne)

By | 15.09.2019 | 2 Comments

E drept că eu nu petrec foarte mult timp în bucătărie, deși îmi place mâncarea gătită și în fiecare zi mâncăm altceva, adică prepar alimentele în ziua în care le consumăm (foarte rar mâncăm două zile din același preparat, iar asta de regulă se rezumă la o ciorbă sau o supă pe care mi-e greu s-o fac în cantitate cât pentru două porții). Tocmai lucrurile acestea, adică faptul că gătesc aproape zilnic și încerc să optez pentru preparate rapide și deloc complicate, mă califică să pun la punct lista de azi, lista cu 10 idei de preparate rapide și gustoase. Vreau să scriu acest material pentru că sunt convinsă că uneori sunteți în pană de idei sau timp (că ni se întâmplă tuturor) în privința preparatelor și poate găsiți aici ceva care să vă placă. Cu atât mai mult dacă aveți familie numeroasă și preparatele rapide sunt cheia pentru a vă împărți perfect timpul între toate câte aveți de făcut în gospodărie.

10 idei de preparate rapide și gustoase (și vegetariene, dar și cu carne)

1. Papricaș de cartofi cu carne de porc
Să încep lista cu ceva serios. Cum altfel 😀 ? Admit că preparatul acesta e cel mai puțin rapid din listă, dar nu mă puteam abține să nu îl menționez, mai ales că se prepară ușor. Papricașul este un fel de tocăniță de cartofi cu carne. Eu prefer carnea de porc, dar voi puteți face în schimb cu vită sau chiar cu pui. E un preparat sățios care nu necesită cine știe ce pricepere la cratiță și, mai ales, care aduce laude din partea iubitului/soțului și chiar și a musafirilor mari iubitori de carne.

Nu mă complic să scriu rețeta aici, pentru că găsiți multe rețete de papricaș pe net, însă o să notez câteva detalii de care țin eu cont. La partea de carne folosesc cotlet de porc fără os (îmi ia 2 minute să-l tai cubulețe). La partea de legume nu mă rezum numai la cartofi, ci folosesc și ardei gras în trei culori, cât și morcovi și țelină date pe răzătoare. Totodată, recomand un tuciuleț mic, pe care să-l puteți folosi pe aragaz, pentru că aroma mâncării e mult mai bună decât atunci când gătim papricaș în cratiță.

2. Supă cremă de dovleac
Desigur, aproape orice supă cremă este rapidă și gustoasă, fiind plină de vitamine, însă supa crema de dovleac e ideală toamna, pentru că dovleacul este de sezon acum, ceea ce-l face atât mai ieftin, cât și mai bogat în sbstanțe nutritive. Recomandarea mea este să optați pentru dovleci crescuți pe meleagurile noastre, pentru că sunt mai puțin stropiți (sau deloc) și pentru că astfel susțineți veniturile agricultorilor români.

Bine de știut:
Dovleacul este o bună sursă de vitamina A, vitamina C, fibre și potasiu. Asta înseamnă printre altele că ajută la întărirea sistemului imunitar, lucru de care avem nevoie în anotimpul acesta, toamna fiind nebunia cu răceli, gripe, viroze ș.a.m.d.

3. Mazăre cu legume
Mazărea cu legume este o rețetă ușoară pentru organism și aduce și multe beneficii datorită conținutului bogat de vitamine precum A, B1, B6, C și K. Totodată mazărea este și o bună sursă de proteine, astfel că e recomandată adesea vegetarienilor pentru o alimentație echilibrată. Doar pentru că ei nu consumă carne nu înseamnă că nu consumă deloc proteine. Iată că una dintre legumele bogate în proteine e chiar mazărea, verde și micuță așa cum o știm, dar capabilă să ofere forță :D.

Găsiți pe net multe rețete de mazăre cu legume. Fie o alegeți pe cea mai potrivită pentru voi, fie experimentați (în funcție de legumele care știți că vă plac cel mai mult).

4. Mazăre cu afumătură
Dacă aveți o familie care preferă preparatele cu carne, dar ați vrea să gătiți totuși mazăre pentru aportul mare de vitamine, puteți adăuga rețetei cârnați afumați (tăiați rondele) sau piept de porc afumat (tăiat fâșii). Automat carnea afumată dă un gust aparte mâncării.

Puteți servi preparatul cu salată de ceapă roșie cu sumac, boia de ardei dulce, sare, piper, ulei și oțet.

5. Paste cu sos asiatic
Dacă sunt printre voi persoane ca mine, care au consumat paste timp îndelungat și nu mai știu cu ce sos să le servească, atunci sosul asiatic e o idee tare bună. Practic se călesc într-o tigaie cât mai multe legume (morcovi, dovlecei, ardei gras, țelină dată pe răzătoare, ceapă, usturoi), iar la final se adaugă sos de soia și sos de chilli dulce. Se toarnă pastele fierte peste sos și se amestecă la foc mic timp de câteva minute. Și asta-i toată ingineria :D.

Cine preferă o variantă cu carne a acestor paste, înainte de călirea legumelor poate căli câteva cubulețe de pui.

6. Orez cu sos asiatic
Dacă nu vă pasionează pastele sau dacă ați mâncat deja prea multe până acum, atunci puteți încerca sosul asiatic de legume (cel explicat mai sus) cu niște orez. Atenție însă cu sarea, pentru că de regulă preparatele care conțin sos de soia nu mai au nevoie și de sare.

7. Cartofi prăjiți/copți cu usturoi
Cartoful, leguma noastră cam de toate zilele, care se află și-n supe/ciorbe, și la felul doi, dar uneori și ca fel principal. Cum adică fel principal? Cartoful este un carbohidrat complex, ceea ce înseamnă că organismul îl absoarbe lent și se transformă în energie, de care avem nevoie adesea. Toamna, când începe lumea să strănute în jurul meu și când suntem și predispuși la astenie (stare de moleșeală), aleg să transform cartoful în fel principal prăjindu-l în tuci cu 2 căței de usturoi. La tuci iese mai gustos :D. În plus, usturoiul nu doar că ne întărește sistemul imunitar, dar dă și o aromă bună.

Pentru o versiune mai sănătoasă puteți prepara cartofii cu usturoi la cuptor. Eu îi prefer prăjiți în tuci. Mai răruț totuși, pentru că prăjelile nu sunt sănătoase. Servesc cartofii aceștia cu salată de legume, cât mai multe legume și cât mai colorate (se spune că ar trebui să consumăm zilnic legume de 5 culori diferite).

8. Paste cu sos alb
Un fel de carbonara, dar fără ou (pentru că oul este interzis celor care au probleme cu fierea, așa cum e cazul meu). E o rețetă pe care o fac relativ des, să zicem cam o dată pe săptămână, și care-mi place pentru că e rapidă, ușor de preparat (chiar și de cei care n-au deloc talent în bucătărie) și gustoasă. Sigur găsiți multe rețete pe net, dar o scriu și eu rapid pe a mea, în doar câteva rânduri 😉 .

Se fierb pastele. Separat se călește niște kaiser*, iar apoi peste el se pun doi câței de usturoi, o cutiuță de smântână lichidă (200ml e de ajuns pentru 2 porții), sare și piper. Se ține sosul acesta pe foc până dă smântâna lichidă în clocot de vreo două ori. Apoi se pun pastele peste sos și se amestecă la foc mic până când sosul se prinde bine de ele. După ce sunt puse în farfurie, se presară parmezan peste ele. Asta-i tot 😀 .

*dacă nu vă place kaiser-ul, îl puteți înlocui cu mușchi file sau bacon sau piept de porc afumat; iar dacă nu vă place carnea de porc, atunci puteți folosi pui.

paste cu sos alb

9. Piept de pui cu sos de ciuperci
Sună complicat, dar nu e. Pe cuvânt de fată căreia nu-i place să stea prea mult timp în bucătărie ^_^. Pieptul de pui se face în vreo 20-25 de minute la cuptor, cu foaie de copt, ulei de măsline și câteva mirodenii (după preferințe, dar să nu fie multe). După ce se face puiul… Separat, într-o tigaie, se călesc câteva ciuperci proaspete, apoi se adaugă 2 căței de usturoi, 200ml smântână lichidă, sare și piper. Sosul e gata după ce dă de câteva ori în clocot (a se amesteca constant, cât e pe foc). Deci în vreo 4 minute e gata și el. Apoi nu ne rămâne decât să punem pe farfurie una-două bucăți de pui și să turnăm sos de ciuperci pe deasupra. Dacă aveți și un pahar cu vin alb sec sau demi-sec alături, cu atât mai bine.

10. Ceafă de porc la cuptor
Aici furăm un pic startul 😀 . Una dintre cele mai simple și mai rapide rețete… Poate cea mai scurtă variantă de a găti o masă sățioasă și gustoasă… este să cumpărăm ceafă de porc deja marinată de la supermarket și doar să o băgăm vreo 40 de minute în cuptorul încins, într-un vas cu folie de aluminiu. Desigur, puteți să marinați singuri carnea, numai că pentru o marinare bună e nevoie de ore bune. Eu prefer să merg pe scurtătură și să cumpăr ceafă deja marinată, de la vitrinele cu servire asistată. Există marinată în sos de usturoi, în sos barbeque, în sos Texas, dar și alte variante. O puteți servi cu salată sau cu cartofi copți/wedges (se pot face în același timp în care e și carnea la cuptor, ba chiar puteți adăuga și niște rondele de morcovi).

Acum, pe final, admit că de când am început să gătesc mai des au început să-mi surâdă și cumpărăturile de aparate din zona asta, adică ba văd un cuptor electric care mi se pare must have, ba un aragaz arctic, ba o combină frigorifică…

În loc de încheiere…
Poftă bună! Și nu uitați să consumați cât mai multe fructe și legume, pentru că vitaminele și mineralele pe care acestea le conțin ne ajută la întărirea sistemului imunitar și fentăm cumva haosul de sezon cu răceli, gripe, viroze și alte surate de-ale lor :D.

2 Comments

  • Reply

    Valeria Chertes

    15/09/2019

    Mulțumim pentru rețete.

    • Reply

      Ioana Radu

      16/09/2019

      Cu mare drag :D.

Leave a Reply