For the win! Şi n-am niciun dubiu când spun asta despre tigaia de tip wok. Multă vreme m-am holbat după o astfel de tigaie, cam peste tot pe unde mergeam şi îmi ieşea în drum un magazin cu tigăi, spatule, crăticioare şi alte ustensile pentru bucătărie. Să nu uit de solniţe şi suporturi pentru şerveţele, căci şi după astea sunt nebună :))
Nu sunt eu un bucătar prea experimentat, de fapt abia dacă gătesc. Dar atunci când fac câte ceva vreau să mă asigur că iese excelent (ca în cazul pastelor cu diferite sosuri). Cel mai mult şi mai mult, în afară de paste (pe care le fac destul de des), îmi place să gătesc legume şi o grămadă de tipuri de orez în cât mai multe combinaţii posibile. Da, ştiu de când mergeam la Rakuen Zipangu (fostul restaurant japonez de pe centrul vechi), tigaia de tip wok este cea mai bună când vine vorba de orez şi/sau legume gătite cât mai „natural”, în suc propriu (în cazul legumelor) sau doar cu puţin ulei de măsline (în cazul reţetelor Yaki Meshi… orez prăjit).
Eu am luat tigaie wok de pe Comenzi.ro, site cu o grămadă de produse, de la cele accesibile pentru toată lumea (wok de 23 lei) până la cele mai sofisticate (wok de peste 150 lei). Există o grămadă de tipuri: cu exterior din oţel carbon, aluminiu sau fontă; cu interior din teflon sau ceramică; cu unul sau două mânere etc. Eu mi-am luat unul clasic, aşa cum vedeam în filmele japoneze, din aluminiu, cu un singur mâner.
Am optat pentru unul mic deoarece eu gătesc doar pentru mine, o porţie cel mult două pentru că îmi place mâncarea proaspătă. Plus că mâncarea la wok se face foarte repede, preferabil este ca ingredientele să fie tăiate înainte să vă apucaţi de gătit deoarece wok-ul se încinge şi prepară alimentele foarte repede (dacă vă gândiţi că aveţi timp să tăiaţi ardeiul kapia după ce puneţi ceapa… s-ar putea ca aceasta să se ardă).
Şi dacă tot am dat comandă de un wok mic, am mai adăugat în coşul de cumpărături şi un cuţit din ceramică (cu mâner roz, să-mi facă timpul în bucătărie mai plăcut), un ceainic şi un bol de inox la 6 lei (capacitate de 750 ml, perfect pentru când amestec salate sau compoziţii de clătite & alte dulcegării pentru pofticioasa din mine).